やっぱり、今も昔もお寿司

2017.08.16

しばらく更新できずごめんなさい。

筆まめになりたいものです。

久しぶりで頭がなまっていますが、

今日もお酢の歴史をいっしょに勉強しましょう。

酢がたくさん使われ始めたのは、江戸時代。

きっかけはSUSHI！！！

 へい！おまち！

文化・文政時代に江戸で握り寿司がはやり始めました。

文化・文政時代といえば、町人文化が栄え、

十返舎一九の滑稽本や歌舞伎、広重や北斎の浮世絵が登場した時代です。

日本史の復習が必要かも・・・

握り寿司は手軽に作ることができたので

江戸や名古屋の大都市だけでなく、

農村部にまでひろがっていったそうな。

今日はここまで。

（参考文献）

笠松巌『酢・酒と日本の食文化』（1998）中央公論社

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以上。